Nordiskt Näringscenter bedriver utbildningar och kurser inom kost och näring.
En allt större del av våra kurser finns numera tillgängliga på distans. Du hör läraren och ser presentationen. Till kurserna hör också skriftliga kompendier.
Forskare vid Lunds universitet ville belysa vad som egentligen händer när vi värmer upp olja till stektemperatur (1). Experimentet var rakt på sak: Dussintals oljor – från avokado till linfrö, extra jordgubbssolja till raps – hettades upp till 180°C och övervakades med precisionsinstrument. De letade inte efter näringsprofil eller antioxidanter, utan efter oljornas beteende under upphettning. Och […]
I min praktik möter jag ofta personer som visar tecken på C-vitaminbrist. Många förklarar att det kan de inte ha eftersom de dricker juice varje dag. Tyvärr är det inte så enkelt! Ett glas apelsinjuice till frukost har länge marknadsförts som en symbol för hälsa och vitaminer. Men modern forskning kring fruktosmetabolism och fettlever ger […]
