Ny studie ger intressanta svar Under de senaste åren har vi ofta fått höra att rött kött kan bidra till inflammation, hjärt-kärlsjukdom och andra hälsoproblem. Samtidigt lyfts baljväxter, bönor, ärter och linser, fram som ett hälsosammare alternativ. Men vad händer egentligen i kroppen om man faktiskt byter ut en stor del av sitt kött mot […]
Vetenskapen bakom huskurerna Bittra örter har använts i tusentals år för att stimulera matsmältningen. Gentiana, malört, humle och många andra växter har länge rekommenderats vid aptitlöshet, uppblåsthet och olika magbesvär. Men varför fungerar de egentligen? Ny forskning visar att bitterämnen påverkar kroppen på betydligt fler sätt än man tidigare trott. Kroppen har ett helt system […]
Att hålla hjärnan aktiv genom livet är ett råd som ofta återkommer när det gäller att bevara minnet och minska risken för demens. Men kan ett spel som schack verkligen göra någon skillnad? En vetenskaplig översiktsstudie från 2019 undersökte om schack kan fungera som en skyddande faktor mot demens och Alzheimers sjukdom. Forskarna analyserade 21 […]
Forskare vid Lunds universitet ville belysa vad som egentligen händer när vi värmer upp olja till stektemperatur (1). Experimentet var rakt på sak: Dussintals oljor – från avokado till linfrö, extra jordgubbssolja till raps – hettades upp till 180°C och övervakades med precisionsinstrument. De letade inte efter näringsprofil eller antioxidanter, utan efter oljornas beteende under upphettning. Och […]
I min praktik möter jag ofta personer som visar tecken på C-vitaminbrist. Många förklarar att det kan de inte ha eftersom de dricker juice varje dag. Tyvärr är det inte så enkelt! Ett glas apelsinjuice till frukost har länge marknadsförts som en symbol för hälsa och vitaminer. Men modern forskning kring fruktosmetabolism och fettlever ger […]
Nästan alla växtbaserade kött- och mjölkalternativ innehåller mögelgifter, visar ny studie En ny studie från forskare vid bland annat Cranfield University och universitetet i Parma visar att nästan alla undersökta växtbaserade livsmedel innehöll mykotoxiner, det är naturligt förekommande mögelgifter som bildas av mögelsvampar. Forskarna analyserade 212 växtbaserade produkter på den brittiska marknaden, inklusive vegoburgare, vegokorv […]
Är EAT-Lancet 2.0 en vetenskaplig lösning eller ett riskabelt experiment? Under de senaste åren har EAT-Lancet Commission blivit en central aktör i diskussionen om framtidens kost och hållbar livsmedelsproduktion. Deras ambition är storslagen: att skapa en global kostmodell som både främjar hälsa och håller sig inom planetens gränser. Men bakom denna vision finns en växande […]
Bekämpningsmedel har länge varit en självklar del av det moderna jordbruket. De används för att skydda grödor mot skadedjur, sjukdomar och ogräs – och har utan tvekan bidragit till stabila skördar under varierande odlingsförhållanden. Men det beroendeförhållande som lantbrukarna, och i praktiken alla medborgare, hamnar i har ett högt pris. Vi ser idag tydliga konsekvenser […]
Ny forskning ger starka skäl att äta mer syrat Fermenterad mat har länge haft en självklar plats i traditionella kost världen över, från tysk sauerkraut till koreansk kimchi och japansk miso. Nu stärker en ny amerikansk studie bilden av att dessa livsmedel inte bara är näringsrika, utan även spelar en avgörande roll för tarmens integritet. […]
C-vitamin beter sig mer som ett läkemedel än ett vanligt vitamin Till skillnad från många andra vitaminer styrs C-vitamin hårt av kroppen via transportörer och njurutsöndring. Det betyder att kroppen aktivt reglerar nivåerna – nästan som en dosresponskurva för ett läkemedel. Det gör att timing och dosering är viktigare än många tror. Immunförsvaret “lagrar” extrema […]
